新闻中心

兴盛实业助力成都纺织高等专科学校锦绣1939文化餐厅打造绿色智慧食堂

发布时间:2022-12-07 16:52

 为贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,兴盛实业公司努力开拓绿色智慧餐线业务,通过托管经营企事业单位、学校、社区食堂,引入智慧食堂系统,整合食材供应链、加快实业转型步伐,融入锦弘集团新发展格局,积极探索新型产业模式,跨步迈入发展新赛道。

 

“小米粒”牵动“大民生”

兴盛实业公司努力创新服务“增长点”、提高食材“使用率”、提升用餐“满意度”,在成都纺织高等专科学校锦绣1939文化餐厅项目中引入基于AI技术的消费结算、菜品营养分析、经营数据分析的智慧餐线,受到学校师生的广泛关注。

 

智能化应用实现“计量准”

随着智能技术的发展,餐饮服务也产生了“化学反应”。食堂工作人员只需在后台输出菜品信息,营养价签区域便会实时显示,为就餐者提供选餐依据,就餐者选完菜品后,将餐盘放置在餐台计价区,即可自动识别、自动计价,包括该菜品价格及累积菜品价格,让用餐人员对自己的菜品重量等情况心中有数。

高校食堂通过引进智慧餐线打破传统就餐模式,实现取餐过程智能化服务,节约了人力成本,同时提升了科学就餐和服务的水平。

精细化服务实现“体验好”

传统食堂用餐自助模式最大缺陷就是菜品取用过半后,质量下降很快,影响后来人员的就餐体验。智慧餐线系统以问题为导向,在提升菜品质量上下功夫,将“优品”与“优设”相结合,增加了优质的取餐“体验感”,和用餐“满足感”。一是丰富菜品种类,提升菜品质量。注重营养搭配,满足口味型、经济型、精致型等各种用餐需求。二是根据菜品喜爱程度和取餐频次统计,合理备餐,菜品在取用过半后质量影响不大。三是做好菜品保温。菜品放置台的保温功能,解决了冬季菜品易凉的问题,提高了供餐质量。

数据化复盘实现“浪费少”

智慧餐线的另一个优势,有效减少了餐食浪费。一是餐台自动精准计量,可以使用餐者量力而为,吃多少打多少,最大限度的避免出现传统自助模式中的浪费现象。二是通过统计消费数据,工作人员可以对餐食服务质量进行分析复盘,及时调整供应策略。增加热门菜供应,准确掌握备供量,分析冷门菜不受欢迎的原因,进一步改进做法、提高品质。三是每周进行餐厨垃圾统计,以便立即采取有效措施减少剩菜浪费,积极培养“厉行节约、反对浪费”的良好就餐习惯。 

在党的二十大报告中,习近平总书记提出“倡导绿色消费,推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式。”兴盛实业将持续秉持“科技赋能传统餐饮,智慧护航高校食安”的服务理念,倡导“厉行节约、反对浪费”的良好风尚,着力打造智慧绿色食堂,不断优化完善,为进一步推动高校食堂高质量建设贡献力量。

关键词: 兴盛实业助力成都纺织高等专科学校锦绣1939文化餐厅打造绿色智慧食堂

相关资讯