兴盛实业助力成都纺织高等专科学校锦绣1939文化餐厅打造绿色智慧食堂
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发布时间：2022-12-07 16:52
为贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，兴盛实业公司努力开拓绿色智慧餐线业务，通过托管经营企事业单位、学校、社区食堂，引入智慧食堂系统，整合食材供应链、加快实业转
型步伐，融入锦弘集团新发展格局，积极探索新型产业模式，跨步迈入发展新赛道。
“小米粒”牵动“大民生”
兴盛实业公司努力创新服务“增长点”、提高食材“使用率”、提升用餐“满意度”，在成都纺织高等专科学校锦绣1939文化餐厅项目中引入基于AI技术的消费结算、菜品营养分析、经营数据分析的智慧餐线，受到学校师生的广泛关注。
智能化应用实现“计量准”
随着智能技术的发展，餐饮服务也产生了“化学反应”。食堂工作人员只需在后台输出菜品信息，营养价签区域便会实时显示，为就餐者提供选餐依据，就餐者选完菜品后，将餐盘放置在餐台计价区，即可自动识别、自动计价，包括该菜品价格及累积菜品价格，让用餐人员对自己的菜品重量等情况心中有数。
高校食堂通过引进智慧餐线打破传统就餐模式，实现取餐过程智能化服务，节约了人力成本，同时提升了科学就餐和服务的水平。
精细化服务实现“体验好”
传统食堂用餐自助模式最大缺陷就是菜品取用过半后，质量下降很快，影响后来人员的就餐体验。智慧餐线系统以问题为导向，在提升菜品质量上下功夫，将“优品”与“优设”相结合，增加了优质的取餐“体验感”，和用餐“满足感”。一是丰富菜品种类，提升菜品质量。注重营养搭配，满足口味型、经济型、精致型等各种用餐需求。二是根据菜品喜爱程度和取餐频次统计，合理备餐，菜品在取用过半后质量影响不大。三是做好菜品保温。菜品放置台的保温功能，解决了冬季菜品易凉的问题，提高了供餐质量。
数据化复盘实现“浪费少”
智慧餐线的另一个优势，有效减少了餐食浪费。一是餐台自动精准计量，可以使用餐者量力而为，吃多少打多少，最大限度的避免出现传统自助模式中的浪费现象。二是通过统计消费数据，工作人员可以对餐食服务质量进行分析复盘，及时调整供应策略。增加热门菜供应，准确掌握备供量，分析冷门菜不受欢迎的原因，进一步改进做法、提高品质。三是每周进行餐厨垃圾统计，以便立即采取有效措施减少剩菜浪费，积极培养“厉行节约、反对浪费”的良好就餐习惯。
在党的二十大报告中，习近平总书记提出“倡导绿色消费，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式。”兴盛实业将持续秉持“科技赋能传统餐饮，智慧护航高校食安”的服务理念，倡导“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，着力打造智慧绿色食堂，不断优化完善，为进一步推动高校食堂高质量建设贡献力量。
关键词： 兴盛实业助力成都纺织高等专科学校锦绣1939文化餐厅打造绿色智慧食堂
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